Cocina tradicional

patatas meneás
Cocina tradicional

Patatas meneás

Las patatas meneás son una pequeña joya de la gastronomía salmantina. Es una de mis recetas típicas de Salamanca favoritas y, para colmo, son muy fáciles de preparar. No es difícil encontrar en muchos bares de Salamanca patatas meneás, uno de los pinchos más tentadores que se pueden encontrar. Calentitas, en invierno, son deliciosas, pero yo […]

risoto de farinato
Cocina tradicional

Risoto de farinato

El farinato, conocido a veces como “embutido de pobres” es un producto típico de Salamanca cuyo sabor característico solo puede recibir dos tipos de reacciones: o lo odias o te encanta. Por suerte, yo estoy entre los segundos, sobre todo cuando se trata de un buen farinato casero, como el que me dio un compañero […]