Consideradas por muchos “pescado de pobres” por su bajo coste económico, las sardinas tienen el encanto de la Cenicienta: el de pasar de humilde a inmensamente rica con un pequeño toque.
Mucha Cocina
Salmorejo de cereza con guisantes y anchoa
Pocas sensaciones gastronómicas son tan placenteras como disfrutar de un salmorejo fresquito en un día de calor.
Tiramisú de lima y jengibre
Tuve la suerte de que el primer tiramisú que probé fue el de mi padre.
Lumaconi rellenos de crema picante de puerro y pollo con sopa de verduras
El otro día tuve uno de esos momentos en los que se pasa de abrir el frigorífico y recolectar sobras a preparar uno de esos platos con los que te chupas los dedos.
Taco de caballa y langostino
Una de las virtudes del pescado que más me gustan es que te permite prepararlo de mil maneras.
Rape, frutos secos y vinagreta de albahaca y bergamota
Pocos pescados pueden ser tan feos… Y a la vez tan deliciosos como el rape.
Bacalao skrei con crema de setas e hinojo y salsa de miso
Este bacalao de “pata negra” resulta delicioso gracias a su carne, de una textura única y un sabor increíble.
Arroz divorciado
En algunas zonas de Alicante, cuando el arroz no lleva carne, pescado o marisco, se le llama arroz viudo. Una denominación que no termina de gustarme porque si un arroz tiene el sabor de unas buenas verduras, no le falta nada ni tiene que estar triste.
Mazapán de chocolate y hierbalimón
Dentro del recorrido de recetas de cuaresma que he estado haciendo las últimas semanas, y en las que se incluyen el Potaje de calabaza y el Chupe de merluza y langostinos que publiqué hace poco, me faltaba alguna receta dulce.
Chupe de merluza y langostinos
Este plato, muy presente en varias gastronomías de América Latina, especialmente en la peruana, me encanta por su sabor, todo un espectáculo.