Una de las mejores maneras de entrar en calor es con una buena crema de verduras.
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Aburi de atún con salsa de almendra garrapiñada
Me encanta la cocina japonesa, sobre todo su forma de cocinar el pescado, que creo que explota todo el sabor. Además, creo que, en cuanto a presentación, probablamente sea de las más curradas.
Risotto de pollo y manzana
El risotto es uno de esos platos con mucha controversia: lo hagas como lo hagas, siempre habrá alguien que te diga que no se hace así y que no tienes ni idea. Para eso es bueno ser un novato y realmente no tener ni idea: te permite hacer un risotto como te da la gana. […]
Bertorella al curry de melón
Tengo que reconocer que estoy muy orgulloso de esta receta.