La panceta parece que siempre ha tenido una connotación de producto bajo, muy rudo, pero personalmente creo que un buen taco con una salsita que le aporte un puntito diferente es para caerse de espaldas.
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Calabaza y su crema con queso de Hinojosa
Andaba yo con ganas de aprovechar para otro plato el excelente queso de Hinojosa que compré para las croquetas (y que, por cierto, han tenido bastante éxito).