La panceta parece que siempre ha tenido una connotación de producto bajo, muy rudo, pero personalmente creo que un buen taco con una salsita que le aporte un puntito diferente es para caerse de espaldas.
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Tataki al revés de ternera con soba al azafrán y patata
Rompo la rutina de los domingos con un plato que rompe con el típico filete de ternera.