Calabacín asado al rooibos

Instrucciones

• Vamos a empezar infusionando el aceite de sésamo con el rooibos. Para ello, colocamos una de las bolsitas en algún frasco de cristal y añadimos el aceite. Dejamos que el rooibos infusione al menos una hora.
• Cuando el aceite esté infusionando con el rooibos, precalentamos el horno a 200º mientras preparamos los calabacines. Para ello, los lavamos bien, secamos y, con un pelador de patatas, pelamos unas tiras en el calabacín. Esto, en realidad, no es fundamental, pero le dará un toque diferente al calabacín (y no cuesta nada hacerlo).
• Cortamos el calabacín en rodajas no muy finas, pero tampoco muy gordas; aproximadamente de un centímetro de ancho.
• Sacamos la bolsita de rooibos del aceite y con ella u0022pintamosu0022 un papel de horno sobre la bandeja que vayamos a introducir. Colocamos las rodajas de calabacín y, con un pincel de cocina, añadimos el aceite al calabacín. Abrimos la otra bolsita de rooibos y la mezclamos con media cucharadita de sal. Con esta mezcla sazonaremos las rodajas de calabacín. Ojo, no la utilices toda porque te saldrá demasiada; guarda la que te sobre para utilizarla en otra receta.
• Añadimos la pimienta negra y la albahaca picada e introducimos en el horno durante 20 minutos. Le damos la vuelta a las rodajas de calabacín, incorporamos las alcaparras y volvemos a meter en el horno durante otros 10 minutos. Por último, puedes darle un golpe con el gratinador (4-5 minutos) antes de servir.
• Al emplatar, te recomiendo espolvorear una pizca de esa mezcla que nos quedaba de sal y rooibos para que quede más aromático.