Como invitado habitual de los platos de Semana Santa, el bacalao tiene en esta temporada un protagonismo que, en esta ocasión, he querido que comparta con la manzana del Bierzo.
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Paella valenciana
La semana pasada se celebró San José, día de fallas valencianas y de padres, así que nada mejor que una paella valenciana (a la manera de Mucha Vida) para disfrutar un domingo.
Revuelto de champiñones y chalotas con tomate
Me encantan los revueltos por tres motivos fundamentales: son muy fáciles de preparar, admiten prácticamente todo y además se hacen en un santiamén.
‘Bienmesabe’ de bacalao
Cuando probé el cazón en adobo, en Sevilla, me recordó a un plato muy parecido que comí en un pueblecito cerca de Lisboa hecho con bacalao.