Ensalada caprese

Esta ensalada originaria de Capri puede ser probablemente la más sencilla del mundo.

Y es que a veces no apetece complicarse la vida, ¿verdad? Pues para esos días, esta ensalada es estupenda. ¡Y además me encanta! Por otra parte, es una perfecta guarnición para prácticamente cualquier plato: sana, deliciosa, fácil de preparar y la tienes lista en un periquete.

Ingredientes

Tomates.

Mozarella fresca.

Albahaca fresca de Gourmet Garden.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

Lo fundamental de esta ensalada es la calidad de los productos: unos buenos tomates, una buena mozzarella y, por supuesto, un buen aceite. En este caso, utilizamos el coupage de ocal y manzanilla cacereña de Soleae, muy recomendable.

No tienes más que cortar en rodajas el tomate y la mozzarella, aunque a mí ésta me gusta cortarla en pequeños trocitos para que haya más diferencia con el tomate y disponerlas sobre el plato. Salpimenta.

La receta, originalmente, lleva también hojas de albahaca frescas, que yo sustituí por la albahaca fresca de Gourmet Garden: aporta todo el aroma y el sabor, pero hace que preparar esta ensalada sea muchísimo más fácil y rápido que en la receta original (ya fácil y rápida de por sí).

Un chorrito de aceite de oliva por encima y está lista. Puedes darle un toque diferente sirviéndola como ves en la foto sobre pizarra.